Amélioration des cidres, des poirés et de l'hydromel par l'emploi des levures sélectionnées de MM. Martinand et Rietsch
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Annuaire de l'office de renseignements cidricoles
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Bulletin de l'association française pomologique pour l'étude des fruits de pressoir et l'industrie du cidre. Concours et congrès de 1910 au Havre : liste des membres de l'association, membres du bureau pour 1911, assemblée générale du 24 février 1911, composition des eaux de vie de cidre, le méchage des fûts en cidrerie, l'acide tartrique dans les pommes, poires, cidres et poirés, la lutte contre les parasites du pommier à cidre, les problèmes de la cidrerie
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Compte rendu du Congrès des fruits à cidre tenu à Nantes du 7 au 10 octobre 1897
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Congrès international pour l'étude des fruits de pressoir et de l'industrie du cidre tenu à Paris du 11 au 13 octobre 1900 : procès-verbaux sommaires
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Cours élémentaire théorique et pratique d'arboriculture. Arbres et arbrisseaux fruitiers, fruits propres aux boissons fermentées, vignobles, vergers. Deuxième partie
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De la fabrication et de la conservation du cidre
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Du cidre : historique, statistique, hygiène, fabrication, vente
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Du cidre, de sa préparation et de sa conservation. De ses falsifications et du moyen de les reconnaître. Thèse présentée à l'Ecole supérieur de pharmacie de Paris
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Emploi rationnel des levures pures sélectionnées pour l'amélioration des boissons alcooliques (vin, cidre, etc.) : résultats des vendanges de 1893
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L'amélioration des vins par les levures sélectionnées de l'Institut La Claire. Résultats aux vendanges 1897, suivie de : le sucrage des vins, la préparation des vins de deuxième cuvée, la refermentation des vins restés doux, l'amélioration du cidre, la préparation de l'hydromel de luxe au moyen des levures de grands crus
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L'art de faire des cidres complets et d'en extraire séparément tout le pur jus de la pulpe avec économie de 15 % sur le travail actuel
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La production du vin et du cidre dans le département de l'Aube pendant trente années (1860 à 1889). Extrait de l'Annuaire de l'Aube
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Le Pommier et le cidre
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Le cidre et sa fermentation
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Le cidre, traité rédigé d'après les documents recueillis de 1864 à 1872 par le congrès pour l'étude des fruits à cidre
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Le cidre. Traité élémentaire et pratique de fabrication et de conservation, choix et plantation des meilleures variétés de pommiers et de poiriers. Eaux-de-vie de cidre
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Le pommier à cidre dans les Hautes-Alpes : conseils aux agriculteurs des régions montagneuses
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Les arbres à cidre et le cidre du pays d'Othier : conseils aux cultivateurs. Publié par la Société Horticole de l'Aube
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Notice sur la fermentation vineuse et spécialement sur celle du cidre et du poiré
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Notice sur la nature et la culture du pommier, la qualité des pommes et leur vraie combinaison pour faire un cidre délicat et bienfaisant
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Notice sur la nécessité et les moyens de multiplier et de perfectionner les vins, les cidres, les poirés et les eaux-de-vie par les procédés inventés par M. Gervais
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Notices chimico-oenologiques ou Mémoire sur la préparation des cidres et poirés. Extrait des Actes de la séance publique de la Société centrale d'agriculture du département de la Seine-Inférieure
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Nouveau procédé employé dans l'île de Guernesey, pour l'amélioration et la conservation des cidres. Note insérée dans le procès-verbal de la séance publique de la Société centrale d'agriculture du département de la Seine-Inférieure, tenue le 22 octobre 1823.
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Observations sur le poirier saugier et sur ses produits, suivies de quelques considérations générales sur la fabrication des cidres. Extrait du cahier de la séance publique de la Société d'agriculture
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Prix proposé par la société d'agriculture et de commerce de Caen, pour la fabrication des cidres, des poirés et des eaux-de-vie en Normandie. De l'état actuel de la fabrication des cidres, des poirés et des eaux-de-vie, en Normandie, et de l'opportunité de mettre au concours la recherche des perfectionnements dont ces boissons sont susceptibles
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Société anonyme pour l'amélioration des procédés de vinification, ordonnance royale du 27 février 1822. Expérience sur le cidre - n° 3
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Société royale d'agriculture et de commerce de Caen. Extrait du rapport fait le 15 mai 1846, sur les avantages de la presse hydraulique dans la fabrication du cidre.
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Sur le cidre : première lettre de M. J. Girardin à M. Seminel, directeur de la Normandie agricole
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Traité de la culture du pommier et de la fabrication du cidre - Tome 2 : Monographie des meilleures variétés de fruits à cidre
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