Attestations et pièces justificatives des avantages produits par la méthode de vinification inventée par Melle Elisabeth Gervais : procès-verbal de l'expérience faite à Nogent-sur-Marne - n° 3
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Attestations sur les avantages produits par la méthode de vinification inventée par Melle Elisabeth Gervais : rapport fait à l'Académie royale du Gard, le 20 décembre 1820 - n° 4
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Conseils aux agriculteurs, suivis de rapports sur la question viticole
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Culture de la vigne dans le Calvados
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Culture de la vigne en Normandie
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Culture de la vigne et vinification
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De l'amélioration des vins blancs au moyen du guillage
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De l'analyse du moût de raisin
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De l'avenir industriel de la France, un rayon de bon sens sur quelques grandes questions d'économie politique
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De l'impôt proportionnel appliqué aux boissons
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Description du pédiculus vinealis cause de l'oïdium, traitement rationnel de cette maladie, réponse à M. Flourens touchant sa théorie de la production du nouvel être
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Emploi du soufre à sec contre la maladie de la vigne
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Emploi rationnel des levures pures sélectionnées pour l'amélioration des boissons alcooliques (vin, cidre, etc.) : résultats des vendanges de 1893
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Emploi rationnel des levures pures sélectionnées pour l'amélioration des vins. Résultats aux vendanges de 1896 suivie de conseils sur la propreté du matériel, le traitement des vins, le collage et la guérison des maladies des vins
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Examen du rapport de M. Dispan sur l'appareil vinificateur de Mlle Gervais, présenté à S.E. Monseigneur le ministre de l'intérieur. Extrait du Mémorial universel, journal du cercle des arts
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Expériences comparatives sur l'appareil Gervais : extrait du procès-verbal de la société royale d'agriculture du département de la Haute-Garonne, du 6 novembre 1821
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Expériences comparatives sur la culture et les produits de nouvelles espèces de vignes; introduites en Maine et Loire. Extrait du Bulletin de la Société industrielle d'Angers et du département de Maine-et-Loire - n°1
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Expériences pratiques sur la culture des vignes américaines
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Instruction sur l'art de faire le vin
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L'amélioration des vins par les levures sélectionnées de l'Institut La Claire. Résultats aux vendanges 1897, suivie de : le sucrage des vins, la préparation des vins de deuxième cuvée, la refermentation des vins restés doux, l'amélioration du cidre, la préparation de l'hydromel de luxe au moyen des levures de grands crus
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La Vigne, sa régénération par un nouveau système de viticulture pour la guérison du phylloxéra et de ses autres maladies
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La levure pure en distillerie. Nouveau système continu : résultats
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La production du vin et du cidre dans le département de l'Aube pendant trente années (1860 à 1889). Extrait de l'Annuaire de l'Aube
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Le dernier mot du chevalier Astier, sur l'appareil vinificateur de Mlle Gervais
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Le mildew et son traitement, lettre aux vignerons d'Azé (Saône-et-Loire)
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Le phylloxéra : sa destruction par le lysol
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Les Congrès de vignerons français
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Les levures sélectionnées pures et actives de l'Institut La Claire et l'amélioration des vins. Résultats aux vendanges de 1893
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Les vignes en clôture de chemins de fer et influence de ce système au point de vue du phylloxéra
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Mémoire présenté à la Société d'agriculture, commerce, arts et sciences du département des Landes, dans sa séance du 22 janvier 1843, sur la question vinicole
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