Le topinambour offert comme moyen d'améliorer les plus mauvais terrains tout en en retirant de l'alcool, un très-bon aliment pour l'homme, une énorme quantité de racines pour la nourriture des chevaux, vaches, moutons, porcs, etc., en même temps qu'un abondant fourrage vert ou sec pour les moutons, les chèvres, les lapins ; suivi de considérations agricoles, horticoles, économiques et industrielles sur le grand soleil ou tournesol et de quelques autres espèces du genre Hélianthe / Cénas, F.-G.