De la fabrication et de la conservation du cidre
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Distilleries agricoles du système Kessler applicable avec le même matériel au traitement de toutes les matières premières aussi bien des matières sucrées, comme betteraves, carottes, garance, topinambours, mélasses, pommes ou fruits divers, que des substances amylacées comme la pomme de terre, les grains, le riz, les fécules, etc., ayant obtenu la médaille d'or à Paris, à l'exposition de 1860 et réponse à MM. Champonnois et Pommier
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Du Rôle de la petite distillerie agricole dans la production de l'alcool dénaturé
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Emploi rationnel des levures pures sélectionnées pour l'amélioration des vins. Résultats aux vendanges de 1896 suivie de conseils sur la propreté du matériel, le traitement des vins, le collage et la guérison des maladies des vins
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L'amélioration des vins par les levures sélectionnées de l'Institut La Claire. Résultats aux vendanges 1897, suivie de : le sucrage des vins, la préparation des vins de deuxième cuvée, la refermentation des vins restés doux, l'amélioration du cidre, la préparation de l'hydromel de luxe au moyen des levures de grands crus
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La levure pure en distillerie. Nouveau système continu : résultats
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Le nouveau régime des bouilleurs de cru
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Les levures sélectionnées pures et actives de l'Institut La Claire et l'amélioration des vins. Résultats aux vendanges de 1893
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Lettres d'un paysan. Les droits sur le maïs
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Mémoire sur le vinage considéré dans ses rapports avec l'agriculture en général présenté à sa majesté l'Empereur Napoléon III. Lettre sur le vinage considéré dans ses rapports avec le trésor public adressée à son excellence Monsieur le Ministre des finances
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Notice biographique sur Edouard Adam
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Observations sur la taxe douanière du maïs présentées à Messieurs les députés par G. Boulet, distillateur à Rouen
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Recherches sur les produits alcooliques de la distillation des betteraves
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Système d'extraction et de conservation des jus de betteraves et d'autres plantes alcoolisables
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Traité de la culture du pommier et de la fabrication du cidre - Tome I. Deuxième partie : Traité de la fabrication du cidre
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Traité des liqueurs et de la distillation des alcools, ou le Liquoriste et le distillateur modernes - Tome deuxième
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Traité des liqueurs et de la distillation des alcools, ou le Liquoriste et le distillateur modernes - Tome premier
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Études sur la bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable, avec une théorie nouvelle de la fermentation
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